(资料图)
1、准备材料：牛肉800g，大葱半根，姜料酒3汤匙，大料2个，香叶2片，陈皮5g，丁香3瓣。
2、准备好所有食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。
3、找个大点的碗，把牛肉块放进去，泡2个小时以上，中间换水。然后准备好必要的配件，
4、锅里放适量水，锅里放凉水，把牛肉焯一下；
5、用漏勺捞出焯水的牛肉，用温水洗净，牛肉上残留的浮沫被冲走。
6、剩下的汤通过一个紧密的滤网过滤；
7、将焯水洗净的牛肉放入砂锅，加入刚刚焯水的汤汁。
8、加入刚准备好的调料，将所有的葱段、姜片、2片香叶、2个大料、3个丁香、5克陈皮放入锅中，小火炖2小时，至牛肉软烂。
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