1、清酒：古时在浊酒中加入石炭，使其沉淀，取其清沏的酒液饮用，于是便有了“清酒”之名。
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2、 古人的酿酒技术差，酒里有酒糟，故浊。
3、 浊洒:浊酒是与清酒相对的。
4、清酒醪经压滤后所得的新酒，静止一周后，抽出上清部分，其留下的白浊部分即为浊酒。
5、， 浊酒的特点之一是有生酵母存在，会连续发酵产生二氧化碳，因此应用特殊瓶塞和耐压瓶子包装。
6、装瓶后加热到65℃灭菌或低温贮存，并尽快饮用。
7、此酒被认为外观珍奇，口味独特。
8、 浊酒还有谦虚的表示，相对的是喜酒、好酒等，古时候客人来了，便会对客人说：请你喝杯薄酒、浊洒，去别人家喝的时候则会说“好酒”（曹魏时，曹操禁酒甚严。
9、当时人讳说酒字，把清酒叫圣人，浊酒叫贤人。
10、尚书郎徐邈私饮沉醉，对人称中圣人，犹言清酒。
11、）。
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